En el marco del proyecto “Producción y procesamiento del hongo comestible (Pleurotus ostreatus) y establecimiento de un huerto de hortalizas en el Instituto Nacional General Francisco Menéndez (INFRAMEN)”. Formulado, Ejecutado, y Coordinado por los docentes M. Sc. Oscar Alonso Rodríguez Gracias, Ing. Agr. David Ernesto Marín Hernández, Ing. Agr. Marcelino Arturo Zepeda Campos, Ing. Agr. Mario Alfredo Pérez Ascencio y estudiantes de la Facultad como parte de su servicio social. Aprobado con acuerdo No. 1982/2021-2023 (V.1-r) por Junta Directiva de la Facultad y ejecutado en el año 2023.

Principales alcances logrados con el proyecto:

• Producción y procesamiento del hongo comestible ostra (Pleurotus ostreatus).
• Limpieza, delimitación y construcción de camas para el establecimiento de cultivos de importancia alimenticia, medicinal y agroindustrial.
• Establecimiento y manejo de cultivos de importancia alimenticia, medicinal y agroindustrial.
• Elaboración del insumo orgánico composta.
• Capacitación al personal docente y estudiantes del INFRAMEN en el establecimiento y manejo de un huerto hortícola. 
• Cobertura y divulgación del trabajo realizado en el INFRAMEN por la unidad de multimedios de la Facultad y por la Secretaría de Proyección Social de la UES.
• 8 estudiantes de nuestra Facultad realizaron satisfactoriamente su servicio social.

Noviembre/2023, estudiantes de la asignatura Diseños Experimentales impartida por el Ing. Oscar Gracias como parte de sus investigaciones en el estudio de dosis de inóculo y sustratos de productos agrícolas, realizaron toma de datos de la cosecha, postcosecha y elaboración de diferentes recetas del hongo comestible Pleurotus ostreatus.

Tomado de: https://www.facebook.com/photo?fbid=1155912409031453&set=pcb.1155912779031416&locale=es_LA